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滿師傅歷史溯源
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滿師傅豆腐作坊可追溯到宋朝末年的尹府豆腐作坊(官府作坊),至今已有800年歷史。創始人為尹氏老祖宗尹鼎初及其兄弟,尹府豆腐作坊豆腐采用石磨磨漿、人工過濾而成,其豆腐質地極好,所生產的豆腐僅供王宮所用。后因宋朝滅亡,尹府豆腐作坊流落民間,到明朝尹氏五世時由尹仕隆再立尹府豆腐作坊。先后在長郡、寶慶等地開連鎖作坊,尹府豆腐作坊的豆腐有口皆碑,小有名氣,沿襲到清朝末年戰亂頻繁,尹氏豆腐作坊四分五裂,由大作坊變成了小作坊。 解放初期尹文(即滿師傅)的爺爺、奶奶都是開豆腐小作坊。他出生時,母親46歲,父親58歲,其兄弟姊妹共10 人,他排行老滿,故取名滿伢子,當時其家庭人口較多,家境特別貧寒。文革時期,私人豆腐作坊全部取締,滿師傅母親尹龍氏靠偷偷給人加工豆腐維生,當時加工費每鍋僅0.1元。滿師傅從小跟隨母親燒火打豆腐,其母做事非常認真,勤勞樸實,從不偷工減料,這在年幼時的滿師傅心里打下了深深的烙印。 今天的滿師傅對豆腐加工了如指掌,哪里豆腐好,哪里就有滿師傅的足跡。滿師傅鹵豆腐同樣采用傳統石磨磨漿,人工過濾再加醋水制成,這樣豆腐細嫩、具有彈性、且具綿勁,鹵制出來更具特色,再配以滿師傅研制出來的辣油,真是天作之合,其味美不勝收。“滿師傅”現已成為湖南省著名商標、湖南省名牌產品、湖南省十大特色食品、綠色食品。

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